フコイダンは、モズクやコンブ、メカブに含まれるヌルヌル成分のことですが、科学的には硫酸化フコースを主体とする多糖体というものです。
フコイダンの種類は、この多糖体を構成する成分によって、複数に分けられています。
現在分かっているフコイダンには、次のような種類があります。
アセチルフコイダン、L-フコイダン、GA-フコイダン、F-フコイダン、U-フコイダン、G-フコイダン、酢酸を含む独自のフコイダンなどです。
フコイダンの中でも、沖縄モズクのみに含まれるフコイダンとして、アセチルフコイダンがあります。
酢酸を含む独自のフコイダンで、他にはない生理活性を示します。
また、ガニアシのみに含まれる、L-フコイダン、GA-フコイダンがあります。
